1将鸡翅除去毛洗净，切成块后置于碗中；
2加入姜汁、黄酒、盐、淀粉拌匀，浆在鸡翅块上；
3将苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入沸水内汆一下捞出；
4将锅烧热，放入植物油，待油烧至九成热时放放蒜泥、豆豉煸香；
5再放鸡翅炒至将熟时，放入苦瓜、红辣椒丝、葱段炒片刻；
6然后加入半碗清水用文焖30分钟后，加入味精搅匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、佐餐，每日1次。
1本品具有清胃中燥热、降血压之功效，适于胃热津伤型糖尿病患煮食用；
2症见多食易饥、口干舌燥等。