1将大虾（对虾）挑去泥肠，剪去虾须、虾枪、虾爪洗净；
2黄瓜洗净切成灯笼托形；
3葱姜切细丝；
4将鸡蛋清搅动起劲，倒入热油锅内煎出蛋皮，再将蛋皮切成穗形；
5炒锅注油烧热，下入大虾过油，捞出控油；
6炒锅留底油烧热，下入葱姜丝爆香，加水、料酒、精盐、白糖烧开，放入大虾焖熟，晾凉备用；
7将大虾改刀，在盘中摆成灯笼形，码上黄瓜灯笼托、蛋饼穗即可。
食用中餐、晚餐