1将猪里脊肉洗净，切成方丁，加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆；
2鲜鱿鱼除去黑膜洗净，剞上麦穗花刀，放入沸水锅内氽一下；
3水发香菇、冬笋洗净，改刀切成菱形片；
4红薯干用开水泡涨备用；
5腰果放热油内炸透捞出沥油待用；
6姜、蒜切薄片；
7炒锅注油烧热，放入肉丁滑熟，捞出控油；
8炒锅注油烧热，下入姜蒜片、泡辣椒爆香，倒入适量鲜汤，放入肉丁、香菇、冬笋、鱿鱼、红薯干，加入精盐、白糖、味精、香醋、老抽烧开；
9用湿淀粉勾芡，撒入渍炸花生米、油炸膘果，淋入香油炒匀即可。
食用中餐、晚餐