1将鸡蛋打散拌匀；
2把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；
3将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；
4姜切成末；
5锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、酱油、白糖，少许水，加盖煮四五分钟；
6加入香醋、味精拌匀，将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色，即可盛盘食用。
食用中餐、晚餐