1将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2切成16个8厘米见方的块；
3沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7炒锅放火上，倒入25克猪油；
8油热，放番茄酱炒熟；
9再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，酸甜适口。