双色对虾

双色对虾

工艺口味甜咸味
家常菜补阳阳痿早泄不孕不育青少年
对虾500克
虾仁250克
豌豆10克
圆白菜10克
鸡蛋清120克
花生油 100克
炼制猪油 50克
味精 2克
料酒 30克
白砂糖 40克
玉米淀粉 10克
8克
花椒 2克
香油 5克
大葱 20克
10克
白皮大蒜 10克

双色对虾的做法

1对虾剪去虾须、腿,搅出沙包、沙肠,洗净;

2虾肉挑出沙肠,洗净,从脊上剞三刀,深度为厚度的2/3,再切成段,放在碗中;

3加蛋清、少许和淀粉,搅拌均匀上浆;

4葱去皮,洗净,一半切成段,余下切成葱花;

5刮皮,洗净,一半切成片,余下的切末;

6蒜去皮,洗净,切成片;

7豌豆去荚,洗净;

8将锅架火上,放入花生油,烧至七八成热,下入葱段、片炝锅,出香味后,投入对虾,快速煸炒;

9见虾壳变红时烹入料酒,放入糖、和少量鲜汤,改用中,小火烧,烧至汤汁快干时淋入花椒油拌匀;

10先用筷子将虾拣出,摆在盘的周边,再将卤汁均匀浇上;

11另用一锅架在火上,放入熟猪油,烧至六七成热时,下入浆好的虾肉段,用称筷子轻轻翻动,划开;

12炸于虾段蜷缩成白色球状,立即捞出(不可炸上色),控净余油;

13原锅留少许底油,回到火上烧至七八成热时,下入葱花、末、蒜片炝锅,出香味后加入豌豆略炒几下;

14加入料酒、鲜汤和虾肉,开起撇沫,放入味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,颠翻几下,视汁浓时淋入香油,盛在装虾的盘中间;

15然后在两种虾之间撒上一圈菜松即成。

食用中餐、晚餐

口感红白相映,嵌以绿圈,艳丽悦目,菜型美观,香鲜软嫩,口味多样。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 0
难易 7
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

双色对虾制作提示

1本品有油炸过程,需备熟猪油约500克,鲜汤适量;

2菜松:圆白菜洗净切丝,入油锅内滑散即可;

3花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

双色对虾食谱营养

双色对虾食物相克

豌豆
相克菠菜 蕨菜
宜搭蘑菇 虾仁
圆白菜
相克黄瓜 肝脏
宜搭胡萝卜 辣椒 白萝卜 竹笋 青椒 西红柿 樱桃番茄 猪肉 紫菜 木耳
虾仁
相克葡萄 腰果
宜搭海马 荷兰豆 大白菜 龙须菜 上海青 娃娃菜 油菜 紫菜 豌豆
对虾
宜搭燕麦

双色对虾相关菜谱

双色对虾营养成分

以上是双色对虾的介绍
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