1将大肠头切成均匀的丝；
2黄瓜、红椒也切丝；
3肠丝下水锅内焯透捞出；
4凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感酸甜咸辣，清香爽口。