1将鹿肉、鸡内切成丁；
2鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味；
3再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆；
4鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味；
5再用蛋清半个、淀粉15克上浆；
6将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁；
7鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟，倒入漏勺；
8勺内留油30克，下入双丁翻匀；
9烹入芡汁，下入枸子，翻匀出勺装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肉丁双色，滑嫩咸鲜。
1本品有油炸过程，需备植物油约750克，鸡汤约50克；
2鹿肉不易买到，可有猪肉代替，做出来双丁也是一红一白，当然营养会有差别。
有补五脏，强筋骨，明目健脑等功效。