1鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘内待用。
2香菜洗净，切成细末，放在干净小碗内，待用。
3番茄酱另放一小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调成汁。
4精盐、白糖、味精和剩下的醋倒在鸡蛋丁上，再加入熟花生油，拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜香微酸，清爽可口。