1黄瓜洗净后切成小丁，撒入精盐拌匀腌10分钟左右，滤去盐水；菠萝削去皮用刀尖挖去眼，洗净后切成小丁，加入适量精盐拌匀，放入凉开水浸泡15分钟后捞出；土豆洗净后放入沸水锅内煮软，捞出晾凉后剥去皮，也切成小丁。
2黄瓜丁和菠萝丁一起放入盆内，加入土豆丁、精盐和白糖，拌匀装盘，即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感细腻脆嫩，甜中带酸。