1五花肉煮熟去皮备用；香菇用水涨发洗净备用；茄子洗净，去皮去把，用刀一破四牙，再用刀狠拍一下，用手撕成长劈柴块，放凉水盆内泡制。
2肉切成3.4厘米长的薄片，香菇切片，菜心用水焯一下，同放一起。
3锅放火上，添入荤油，放入葱、姜，添适量鲜汤炸一下，汤沸时，捞出葱、姜，用手将茄子水分挤净放在汤内，其他配料下入，菜心留用，在武火上炖制，汤白时，加入味精、料酒，盛入海碗，青菜心搭在上边，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色呈乳白，汤鲜味浓。
中老年保健食谱