决明烧茄子

决明烧茄子的做法

1将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；

2去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；

3将茄子洗净，切成斜片；

4将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；

5铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；

6加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。

食用早餐、中餐、晚餐

决明烧茄子健康提示

此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。