1将葱洗净切成葱末待用；将鸡蛋磕入碗内，调散；熟火腿切成小丁，备用。
2面粉放入盆内，缓缓倒入沸水冲烫，边倒边搅拌，使面粉均匀受热烫熟，呈稠厚状，晾凉，分次放入鸡蛋液，边加边搅拌，搅匀后加入火腿丁、精盐、葱末、味精，拌匀，成烫面球糊料。
3锅内倒入花生油，烧至七成热，每次舀约25克的糊料，放在手中，制成圆球下锅，用中小火炸，轻轻翻动，炸约3分钟，见圆球膨松胀大，表面呈金黄色时，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此烫面球色泽金黄，丰满松脆，鲜香爽口。
1调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
2配料中的火腿为熟火腿。