清蒸人参鸡

清蒸人参鸡的做法

1将母鸡宰杀后，煺净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。

2将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。

3火腿、香菇、葱、生姜均切片。

4将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒，再添入鸡汤（淹没过鸡）。

5将盆上笼，在武火上蒸烂熟。

6将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，人参、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上，除去葱、姜不用。

7将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好味，浇在鸡肉上即成。

食用分餐佐食。

清蒸人参鸡健康提示

大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。