1先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
2将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酒香入骨，清爽适口。