夜来香氽鸡片

夜来香氽鸡片的做法

1鸡脯肉片成柳叶片，放入碗内，用精盐适量、鸡蛋清拌匀上浆；

2夜来香花朵去蒂洗净，下入沸水锅中略焯，用漏勺捞入盘中，倒去锅内汤汁；

3炒锅置于火上，舀入鸡清汤500毫升烧沸，放入鸡片，随即用手勺轻轻地搅动，待鸡片散开呈乳白色时捞起，放入汤碗内，倒去锅内原汤；

4炒锅重置火上，舀入鸡清汤l000毫升烧沸，加入精盐适量、味精，倒入汤碗，放上夜来香花瓣即成。

食用中餐、晚餐

口感汤清见底，鸡片白，花朵香，清淡爽口。

夜来香氽鸡片制作提示

鸡片过水，断生即捞出，保证质地鲜嫩，烧沸倒入碗内。