1鸡宰杀后净毛桩，剖腹去内脏，去爪，冲洗干净。枸杞子洗净，姜切成大片，葱剖开，切成寸节待用。
2将鸡用沸水焯透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分，再把枸杞子从鸡裆部装入腹内，然后再放入盘子内，腹剖朝上，摆上姜（切段）、葱（切片），注入清汤，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿绵纸封口，沸水旺火上笼蒸约2小时，取出。
3揭去绵纸，挑出姜、葱不用，放入味精，调好味，即成。
食用佐餐。
1本品有补肝肾、益精血的作用。
2可用于肝肾虚损、精血不足的腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退等症。