1把鲜豌豆用开水氽一下；
2把猪肉切成小方丁，待用；
3再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；
4待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；
5再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；
6待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
7加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜为清朝宫内家常饭菜，味鲜香嫩，宜于夏季食用。