1将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
2锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀，随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清鲜爽口，微苦略甜，酱香浓厚。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖、甜面酱去掉。