虎穴藏龙

虎穴藏龙

工艺口味咸鲜味
私家菜营养不良补虚养身健脾开胃延缓衰老
苦瓜600克
瘦猪肉150克
草鱼150克
虾米50克
豆豉 3克
白皮大蒜 3克
白砂糖 2克
3克
味精 18克
酱油 3克
黄酒 15克
豌豆淀粉 28克
胡椒粉 1克
香油 1克
炼制猪油 70克
花生油 10克

虎穴藏龙的做法

1瘦猪肉、鲩鱼(鲩鱼肉)、虾米洗净后剁至烂,加水少许,顺一个方向搅拌肉泥,一定时间,加精3克、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)于肉泥中,继续搅拌肉泥至产生一定韧度为止。

2切去苦瓜两端的一小部分,剩下余的按2厘米的距离横切成苦瓜段挖去瓜瓤和种子后便成苦瓜环。

3在沸水中加入精10克,再放入苦瓜环稍煮,取出后用清水漂冷,然后用洁净干毛巾吸干瓜环的水分。

4苦瓜不的内侧抹上干淀粉,然后酿入肉馅。

5武火烧锅,下猪油,把酿制好的苦瓜煎至两面金黄色,去除锅中余油溅入绍酒,加入豆豉泥、蒜泥稍为翻炒,马上放入清水200克,调放精5克、味精、白糖、深色酱油胡椒粉等拌匀,盖上锅盖,焖酿苦瓜片刻,然后加湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,加麻油及少许花生油拌匀上碟。

食用早餐、中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 3

虎穴藏龙制作提示

草鱼又称鲩鱼。

虎穴藏龙食谱营养

虎穴藏龙食物相克

苦瓜
相克辣椒 南瓜 山竹 豆腐 猪骨 猪小排
宜搭鸭蛋 青椒 鸡蛋 彩椒 竹笋 洋葱 芦笋 小米 圆茄子 番茄 兔肉 猪肝 茄子
草鱼
相克毛豆 山药 西红柿 红枣 甘草 驴肉
宜搭豆腐 木耳 香菇 冬瓜 胡萝卜
虾米
相克芹菜
宜搭豆腐 丝瓜 黄瓜 紫甘蓝
瘦猪肉
宜搭鹿茸 白菜 扇贝 干贝 莴笋 芋头

虎穴藏龙相关菜谱

虎穴藏龙营养成分

以上是虎穴藏龙的介绍
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