1苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。
2把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸鲜辣苦，脆爽适口。