1凉瓜去瓤切片；
2牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
3下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；
4锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；
5下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。
食用早餐、中餐、晚餐