1将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；
2晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；
3将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；
4用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。
食用中餐、晚餐