1鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。
2将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红，鸡蛋嫩，味鲜可口。