1将兔肉切成2.5厘米见方的小块；
2将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；
3再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；
4用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。