宫保兔肉丁

宫保兔肉丁

工艺滑炒口味甜咸味
京菜益智补脑营养不良健脾开胃高血压
兔肉150克
玉兰片10克
豌豆10克
胡萝卜6克
鸡蛋清40克
生花生仁25克
炼制猪油 60克
酱油 15克
味精 2克
黄酒 10克
花椒 1克
10克
白砂糖 20克
辣椒酱 15克
大葱 5克
5克
白皮大蒜 5克
豌豆淀粉 15克

宫保兔肉丁的做法

1兔肉切成小方丁;花生米用油炸酥,剥去红皮;胡萝卜(水烫)、玉兰片(水发)都切成小方丁;葱切成小丁;切成末;蒜用刀拍一下切成末。

2兔肉丁放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀。

3勺内放入猪油,烧至六成热时,放入兔肉丁,用铁筷子划开,熟透,倒入漏勺内控净油。

4勺内放油,烧热时放入葱、、蒜、辣椒酱煸炒几下,放入玉兰片胡萝卜豌豆酱油味精、绍酒、花椒水、、白糖,添上汤,放入兔肉丁、花生,汤开时用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋点明油出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽红亮,味辣咸甜,刀工整齐,鲜嫩适口。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 4
难易 6
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 3

宫保兔肉丁制作提示

本品需肉汤约75克,口感更好。

宫保兔肉丁食谱营养

宫保兔肉丁食物相克

兔肉
相克芥末 小白菜 甲鱼 芹菜 橘子 鸡蛋 白菜 乌鸡 鸡肉 娃娃菜
宜搭枸杞子 苦瓜 大葱 红豆 糯米 山楂 红枣 松子 青椒 茄子
胡萝卜
相克山楂 白酒 水萝卜 西红柿 山药 辣椒 红枣 木瓜 柚子 柠檬 苹果 茄子 茼蒿 白萝卜 猕猴桃
宜搭香菇 绿豆芽 黄豆 蜂蜜 豆浆 大米 西瓜 西兰花 莴笋 鲈鱼 鳕鱼 比目鱼 菠菜 卷心菜 香菜 草鱼 狗肉
豌豆
相克蕨菜 菠菜
宜搭蘑菇 虾仁

宫保兔肉丁相关菜谱

宫保兔肉丁营养成分

以上是宫保兔肉丁的介绍
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