1将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净；
2甘蓝切成2厘米方块；
3把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
4锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生；
5控出油，另用锅放15克色拉油烧热；
6用蒜片、葱丁、姜末炝锅；
7随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁；
8汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感脆嫩鲜香，麻辣适口。
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。