1将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌
10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉质鲜美，爽嫩可口。
水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。