1将水发猴头菇挤干水，切成片；
2鸡脯肉切成块；
3干贝去筋，洗净；
4火腿切成片；
5冬笋用刀拍松，切成块；
6腐竹洗净，切成段；
7将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
8加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
9锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐