1布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；
2白菌、菜远分别切指甲片大小；
3红萝卜切粒；
4鲜草菇去蒂切片；
5白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水；
6带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；
7蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热；
8白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味；
9烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚；
10用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
食用早餐、中餐、晚餐