1将韭菜择洗干净，控干水分后切成
3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用。
2将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出。
3炒勺放入植物油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒、放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感黄绿相间，色泽协调美观，韭菜鲜嫩，蛋浓香，诱人食欲。
1韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。