1四季豆切小丁，放入盐水中煮沸，捞出浸冰水中；
2鱼翅泡发，沥干；
3腌火腿、香肠切丝，炒熟；
4土豆去皮切片；
5番茄去皮；
6土豆、番茄倒入高汤用小火煮30分钟离火；
7锅烧热倒入油，爆香洋葱、蒜、月桂叶，倒入汤汁中，冷却后过滤取汤汁；
8腌火腿、香肠、鱼翅加入汤中煮熟；
9放入四季豆，滴入少许橄榄油，加入盐、白胡椒粉调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
四季豆煮熟置冰水中，可保青翠，保持汤的美观。