1锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；
2葱切段，姜切块；
3将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放入锅内添水烧开；
4小火煮至鸭熟烂，捞出装碗，浇入卤汁即可。
食用中餐、晚餐