1将香椿芽洗净，切成碎末，加入面粉、鸡蛋液、精盐、香油搅拌均匀；
2炒锅注油烧热，改小火，倒入少许香椿蛋液，推成小鱼形码好；
3如此将所有香椿蛋液码在锅内，改中火，边煎边加油，煎至两面金黄色熟透即可。
食用中餐、晚餐