1将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；
2加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。