1大白菜洗净，切去菜叶和菜梗；
2白菜取中间最白最嫩的菜帮部分，放入开水中烫软当做饺子皮备用；
3白菜绿叶切碎与荞麦粉混合，加100毫升水和成绿色的饺子皮备用；
4剩下的菜帮和猪肉一起剁碎，盛在大碗内，调入所有的作料拌匀；
5取一张白菜饺子皮，中央放上适量的馅料，像春卷一样包好；
6再用水芹线绳绑好，饺子就算包好了，绿皮饺子同样包好；
7最后将包好的双色饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1在开水中加入盐来烫白菜，既可以消毒杀菌，又可以去除蔬菜的土腥味；
2在制作馅料时加入肉皮冻，蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁，白色的饺子清淡爽口，绿色的饺子咬劲十足，不仅颜色搭配好看，还各具风味。
1白菜性凉味甘，有健脾养胃、利尿消肿的功效；
2荞麦是营养丰富的粗粮，对调节胃动力不足和治疗溃疡性胃肠疾病有特殊的功效，特别适合脾胃虚弱的人经常食用；
3若想保持身材细小，食用这样一盘清口的点心，完全不必担心热量太高，反而有通肠排毒的疗效哦。