1将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；
2派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；
3菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；
4待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；
5蘑菇切小片备用；
6奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；
7倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；
8放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；
9倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1蔬菜通常遇热都会出水，菠菜也不利外；
2因此这款派要注意的地方就是菠菜的水分要尽量沥干；
3以免造成菠菜乳酪馅太湿，影响烘烤及烤后口感！