1鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净；
2冬笋顺长切成片；
3葱切成段；
4姜切片；
5水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净；
6冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉；
7鸭子（脯朝上）放入砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，上火炖约2小时；
8待鸭子完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，尝好味，原砂锅上桌即成。
食用中餐、晚餐
口感肉烂汤鲜，清淡可口。
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。