1色拉油150克，烧至三成热，下入面粉用文火炒；
2至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱；
3再把另一半牛奶盛出备用；
4熟鸡肉切成丝；
5鲜蘑菇切成细丝；
6鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱；
7汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；
8徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸；
9把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜醇肥厚。
本品需鸡汤约1500克。