1鸡蛋打入碗中，加精盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
2鲜火腿切成豌豆大小的丁；
3平煎锅置火上烧热，添少许香油，将搅匀的蛋液倒入摊平的上面撒匀鲜火腿丁，再将鸡蛋卷起，放入抹了油的烤盘内，放进烧热的烤箱中烤熟取出；
4晾凉后切斜刀片，即可装盘。
食用中餐、晚餐