1鱼宰杀去鳞去内脏洗净；
2姜、葱洗净，姜切片，葱切成丝；
3胡萝卜洗净切丝；
4在鱼腹内放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁；
5鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟（根据鱼的大小而定）；
6取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，再浇入调料汁、香油即可。
食用中餐、晚餐