1把干青豆用冷水泡软；
2土豆去皮，与青豆一起放入清汤内，加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮，用文火煮烂；
3再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤，再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可；
4临吃时，将切好的小红肠片放入汤内，然后起锅装盘。
食用中餐、晚餐