1将排骨用刀背砸软；
2鸡蛋磕开打散，加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀；
3干酪切成丝，与面包渣拌匀；
4将排骨裹上淀粉，再蘸满蛋液，然后滚上面包渣和干酪丝；
5锅内注油烧至六成热，一顺一段放入两块排骨，用温油炸5分钟；
6翻过来另一面，捞出控油；
7全部炸好后每盘2块上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。