香炸粉蒸肉

香炸粉蒸肉的做法

1五花肉切片；

2五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

3豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

4盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

5将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

6然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

食用中餐、晚餐

香炸粉蒸肉制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

香炸粉蒸肉健康提示

1此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；

2有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。