1将香肠切指甲片；
2笋尖改刀切成四片；
3蒜苗、香芹分别切节；
4取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎；
5锅置火上，下豆瓣炒至色红亮；
6下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸；
7下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中；
8将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上；
9撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1切香肠要成型；
2鲜汤用量应根据火力大小而定。
香肠开胃助食，增进食欲。