竹荪蛋熘牛蛙

竹荪蛋熘牛蛙的做法

1将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块，用盐、豆粉码好味待用；

2竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用；

3葱切马耳形；

4锅置火上，下油烧至四成热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起；

5锅留少许油，下竹荪蛋、胡萝卜、葱，炒香；

6烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

竹荪蛋熘牛蛙制作提示

1牛蛙下锅不宜久爆，以保持牛蛙鲜嫩度；

2勾芡的比例应掌握好，以免糊芡；

3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

竹荪蛋熘牛蛙健康提示

1牛蛙有利水、消肿、解毒，止咳之功效；

2富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；

3竹荪蛋更含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。