白果乌鸡汤

白果乌鸡汤的做法

1乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；

2白果去皮加清水漂透；

3然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；

4煮透后入冷水中浸漂；

5乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；

6打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；

7继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。

食用早餐、中餐、晚餐

白果乌鸡汤制作提示

1水要一次加足，但过多则汤味不浓；

2水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈；

3必须将白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物质，易引起中毒。

4将其同乌鸡合炖，成菜鸡体完整，肉质细嫩，白果入口香糯，汤清香浓郁，味咸鲜醇厚。

白果乌鸡汤健康提示

白果又称银杏，是银杏树的果实。