1乌鸡宰杀去毛，洗净。
2将乌鸡去内脏，焯水，除去血污。虫草用温水浸泡。
3取沙锅，放入乌鸡、人参、虫草及虫草汁，加入料酒、葱、姜和清汤，上火烧开后，慢火炖2小时，加入精盐、味精调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
此汤菜具有补气养肺，益肾平喘的作用。适用于治疗肺肾气虚之咳嗽、气喘、体虚畏寒。