1鸡蛋打入碗内搅散；
2咸肉（咸牛肉）洗净切成片；
3锅置火上放油，油热后用中火煸炒牛肉；
4炒至牛肉稍干，倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即成。
食用中餐、晚餐
咸牛肉取罐装的味更佳。