1鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；
2豇豆洗净，切寸段；
3葱、姜切小片备用；
4豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；
5炒锅上火，加入油至油热；
6下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；
7锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。
食用中餐、晚餐